Édesanyám minden ünnepre ezt készíti.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 22 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 egész tojás
• 1/2 dkg cukor
• só
• kevés tej

Elkészítés:

Az élesztőt 1/2 dl langyos tejben 1/2 dkg cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, tojássárgáját, sót és kevés tejjel összegyúrjuk. Nem szabad lágynak lennie a tésztának. Ceruza vastagságúra kinyújtjuk és perec alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Ha nincs otthon ilyen szaggató, akkor vágjuk rudakra. Felvert egész tojással megkenjük és sóval és reszelt sajttal megszórjuk. A sütőlemezen 2-3 cm távolságra rakjuk egymástól, és 180°C-on aranysárgára sütjük. 

Jó étvágyat hozzá!

Ha Bécsben jártok érdemes ellátogatni a Centimeter-be. Nem gondoltuk, hogy tényleg szó szerint kell érteni azt, hogy 2 Meter Wurst... Pedig de! 

Mindenféle finomságot lehet itt kapni, és tényleg centikben vannak megadva az árak. Jópofa. :)

https://www.facebook.com/centimetergersthof?fref=ts

Hmmmmm.....

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 10 dkg feketeerdő sonka (vagy bacon)
• 200 ml főzőtejszín
• 20 dkg trappista
• 15 dkg füstölt sajt
• 10 dkg mozzarella
• 3-4 gerezd fokhagyma
• bors,só
• vaj

Elkészítés:

A húst megtisztítom, vékonyabb szeletekre vágom, sózom, borsozom és az aprított foghagymával megszórom.

Ezután egy hőálló tálat kikenek vajjal és az aljára rakom a csirkemell felét. Erre jöhet a sonka, a reszelt trappista és füstölt sajt keveréke, majd a főzőtejszín felét ráöntjük. Erre rátesszük a maradék husit, a sonkát, a maradék reszelt sajtot és a tejszínt. A lágy mozzarellát felszeletelem majd ezt is rárakom. Jöhetnek még rá vajdarabok és mehet be a 200°C-os sütőbe. 

40 percig fedő alatt sütjük, utána pedig addig, amíg a sajt jól rá nem pirul a tetejére. Köretnek a krumplipürét javaslom. 

Jó étvágyat hozzá!

Ez az egyik kedvenc levesem. Mindig kétszer szedek belőle. :)

Hozzávalók:

• 350 g sűrített paradicsom (az Aranyfácán a legjobb)
• zellerlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál liszt
• cukor, ízlés szerint
• só
• 1 kiskanál bazsalikom
• egy húsleveskocka
• 1,5 liter víz

Elkészítés:

Kevés olajon a lisztet zsemle színűre pirítom, majd ráöntöm a vízzel elkevert paradicsompürét. Lehet bele több vizet is tenni, ki hogy szereti. Én nagyon sűrűn. Jól elkeverem, hogy a liszt ne legyen csomós. Aztán mehet bele a zellerlevél (vagy zeller), egy fej megtisztított hagyma és a húsleveskocka. Mivel én elég édesen szeretem 5 evőkanál cukrot tettem bele. Egy kis bazsalikommal meg lehet bolondítani. Miután összeforrt (15-20 perc) kivesszük belőle a zellerleveleket és a hagymát. Ügyeljünk arra, hogy a paradicsompürének megváltozik az íze főzés után, szóval mikor összeforrt kóstoljuk meg és ízesítsünk után. 
Tálaljuk betűtésztával vagy eperlevéllel.

Egy nagy lábas lesz ebből az adagból, és 500 forintból nagyjából kijön.

Jó étvágyat hozzá!

A Blahától egy köpésre található a Rendelő resto & bár nevű hely, ami nem mindennapi. Ahogy a neve is mondja, tényleg egy rendelőhöz hasonlóan rendezték be. Hatalmas MŰTŐ felirat köszön ránk ahogy belépünk, lóg az egyik lámpán egy infúzió, a rövid italokat kaphatod injekciós tűből, szóval valami pazar az egész hely. 

A rendelő burgert választottuk az étlapról, házi limonádéval. De minden nap van menü is. 

https://www.facebook.com/rendelobar/timeline

Mondanom sem kell, hogy hatalmas adagot kaptunk. A krumplival már nem is bírtunk. De a limonádé olyan finom volt, amilyen szép . :)

A miliő cseppet sem lehangoló, ajánlom mindenkinek!  

Egy nagyon mutatós, vendégváró pogácsát készítettem.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 3 dl tejföl
• só

Krémhez

• 2,5 dl tej
• 4 dkg liszt
• 4 dkg reszelt sajt
• 1 tojás
• 6 dkg margarin
• só

Elkészítés:

A lisztet és a margarint nagyjából összedolgozzuk, majd mehet hozzá a többi alapanyag is, jól összegyúrjuk. 1 órát hűtőben pihentetjük. Ezután vékonyra kinyújtjuk. Tényleg vékonyra, mert a sütőben feljönnek a pogácsák, és ha nagyon magasak nehezebb velük dolgozni. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük a tetejüket tojássárgájával, majd mehet be a 180 °C-os előmelegített sütőbe 15-20 percre. 

Addig elkészítjük a krémet. Hozzávalóit - a margarin kivételével - simára keverjük, majd sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a margarint. Robotgéppel simára keverjük.

Mikor kihűltek a pogácsák, kettő közé tesszük a krémet, annyit, hogy az oldalára is kifolyjon, majd  meghempergetjük a sajtban. Ha valaki szereti az intenzívebb ízeket, a trappistához reszelhet füstölt sajtot is.

Egy nap alatt elfogyott pedig két nagy tálcával készítettem. Költség kb. 800 forint. 

Jó étvágyat hozzá! 

Sokáig kerestem a tökéletes muffin receptet. Egyik sem volt igazán jó, az egyik túl száraz volt, a másik túl ragacsos. De most, édesanyám közbenjárásával megtaláltam a tökéleteset. Íme: 



Hozzávalók:

Száraz anyagok:

• 38 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• esetleg vaníliás cukor

Nedves anyagok:

• 1 nagy pohár natúr joghurt vagy tejföl
• 1 dl étolaj
• 3 egész tojás

Töltelék: lehet bármi amit szerettek: lekvár, nutella, aszalt gyümölcsök, dió, stb. Én a változatosság kedvéért a túrót választottam. A túrót összekevertem egy kis tejföllel, reszeltem bele citromhéjat, és megcukroztam. 

Elkészítés:

A nedves anyagokat összekeverem fakanállal majd hozzáadom a száraz alapanyagokat is. Nem kell sokáig kevergetni, mert akkor nem lesz könnyű a tésztánk. Én szoktam bele egy kis kakaóport is csempészni, de ez elhagyható. 

Olajjal kikenjük a muffin papírokat. Jöhet egy kanál a tésztából, egy kanál a töltelékből majd újból egy kanál tészta. Figyeljünk arra, hogy a muffin papír kb. háromnegyedéig legyen tele. Így nem "fut ki" nagyon a tészta. 

170-180 fokos sütőben, tűpróbáig sütjük. 

Összköltsége nagyjából 800 forint és körülbelül 24 darab muffinhoz elegendő ez az adag.

Jó étvágyat hozzá! 

Budapesten a  Lövőház utcában halásztunk barátnőmmel egy nagyon szuper helyet. A NEMO Fish & Chips & Salad Bar-t mindazoknak szívből ajánlom, akik ennének egy jó lazacburgert vagy pirított pisztrángot. Árban megfizethető, hangulatos hely. Érdemes asztalt foglalni. 

https://www.facebook.com/NemoBuda/timeline

Természetesen mi a Fish & Chips-et  próbáltuk ki. Mivel nagyon-nagyon éhesen érkeztünk, normál adagot kértünk, de a mini is bőven elég lett volna.

Ne hagyjátok ki! 

A túrós süteményeket egyszerűen nem tudom megunni. Most megmutatom az egyik kedvencemet. 

Hozzávalók

A tésztához:

• fél kg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2,5 dkg élesztő 
• 2,5 dl tej
• 3 tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 2,5 dkg mazsola 
• fél citrom reszelt héja
• tejföl, ízlés szerint

Elkészítés

A tészta hozzávalóit hozzávalóit összegyúrjuk, majd a kétszeresére kelesztjük. Na itt álljunk meg egy szóra...kelesztés. Legfontosabb az hozzá, hogy az élesztő felfusson. Hogy hogyan? 

Az élesztő baktériumoknak ahhoz, hogy szaporodhassanak megfelelő hőmérsékletre (kb. 25°C) és tápanyagra (cukor) van szükségük. Tehát a tejet mikrózd meg egy bögrében - de ne legyen túl forró sem - adj hozzá egy kiskanál cukrot, majd bele az élesztő. 5-10 perc után szépen feljön a tetejére. Ügyeljünk arra,hogy az élesztő lehetőleg friss legyen.

Tehát amikor szépen összedolgoztad a tésztát.....ez akkor van amikor a kezedről is leválik a tészta és az edény oldaláról is. Mivel egy kelt tésztáról beszélünk, próbáld úgy gyúrni, mintha alulról akarnád felszedni. Így levegős és könnyű lesz a tésztánk. Ezután tedd meleg helyre. Például  a cserépkályha tetejére, nyáron pedig ki a napra. Ha éppen egyik sincs, akkor én a mikróba szoktam betenni. Letakarom egy konyharuhával, és pár másodpercig bekapcsolom a mikrót. Figyeljünk, hogy ne kelljen túl a tészta.

Miután megkelt, lisztes nyújtódeszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk kisujjnyi vastagra és 9 cm-es fánkszaggatóval kiszúrjuk.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Én szoktam bele csempészni kis tejfölt is, hogy még krémesebb legyen, a mazsolát pedig elhagyom, mert nem szeretem :).
A kiszúrt tészták közepét egy kicsit benyomkodjuk és a mélyedésbe egy-egy nagykanál túrós tölteléket teszünk. A tészta széleit lekenjük tojásfehérjével, majd langyos helyen 20-25 percet még kelesztjük. 

Ezután ismét lekenjük tojással és 210 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük a sütőből és egy kis porcukorral meghintjük. 

Összköltsége kb 1000 forint és két nagy tepsi is lesz belőle. Vigyázat: hamar elfogy:) 

Jó étvágyat hozzá!